Panqueca de café-da-manhã

 

Eu adoro café da manhã. Café da manhã de hotel, sair de casa e tomar café num lugar bem legal ou mesmo comer em casa. Pra comer algo diferente do dia-a-dia (torradas, ovos, cereal) ou pra impressionar alguém, eu descobri que fazer aquelas panquecas fofinhas de filme americano é muito fácil e fica uma delícia. Olha a receita:

Tempo de preparo: 15 minutos. Rendimento: 8 – 12, dependendo do tamanho da frigideira e da espessura da panqueca.

 

Ingredientes

2 xícaras de farinha;

1  colher de sopa rasa de fermento;

¼ colher de chá de bicarbonato de sódio;

1 ovo;

2  xícara de leite (eu usei desnatado, mas a receita original é leite integral – pode escolher)

2 colheres de sopa de manteiga derretida.

 

Modo de preparo

Misture tudo com colher de pau até ficar homogêneo. Esquente uma frigideira antiaderente em fogo médio com algumas gotinhas de azeite. Coloque um pouco de massa, suficiente para cobrir o fundo da frigideira, sem ficar alto. Na minha frigideira pequena (aquelas de fritar 1 ovo) eu coloco 2 a 2 ½ colheres de pau. Vire a panqueca quando a borda se soltar um pouco e a massa já estiver borbulhando. Com o fermento e o bicarbonato a massa vai crescer e ficar “gordinha” e aerada. Mais um ou dois minutos do outro lado e está pronto.

Sirva com mel, frutas, geléia, Nutella, doce de leite, frutas. Se quiser servir em um lanche da tarde, pode acompanhar sorvete, chantilly e calda de chocolate.

 

Nota: Pode preparar a massa no dia anterior e deixar a massa na geladeira. Aí, quando acordar é só colocar na panela. E se não quiser fazer todas as panquecas de uma vez só, a massa dura pelo menos 3 dias na geladeira.
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