Livro de receitas da minha avó (e salada de feijão fradinho)

Não é por ser minha avó não, mas Dona Doli é uma mulher incrível. Ficou viúva muito cedo, com dois filhos pequenos, um de 3 e outro  1 ano. “Criou-os com a ajuda de Deus e de seu trabalho como professora primária, de desenho e música, até formá-los: um médico eum engenheiro”. Mesmo depois de aposentada, com filhos e netos criados, nunca se contentou em ficar parada. Aos 80 anos resolveu aprender a pintar em tela e, com a experiência de desenho, pintou diversos quadros que estão hoje na casa de toda a família. Começou a mexer no computador e, em seguida, na internet. Mas, foi em 2009, aos 85 anos de idade, que concretizou seu plano mais ambicioso: escreveu e publicou um livro de receitas!

Em homenagem à Vó Doli, transcrevo aqui uma das receitas do livro.

Ingredientes:

Feijão Fradinho

Tomates, ovos cozidos, azeitonas, cebolas, salsinha, ervilhas

Azeite e vinagre

Maionese (opcional)

Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhar o feijão com sal, Tirar com uma escumadeira o feijão, sem o caldo e colocar em uma tigela. (Não o jogue fora porque esse caldo dá uma sopa muito gostosa). Misturar os tomates, os ovos cozidos, as azeitonas, as cebolas, as salsinhas, tudo bem picadinho, e as ervilhas. Temperar com azeite e vinagre e verificar se está bom de sal. Com maionese também combina.

Tempo de preparo: 20 minutos. Rendimento: 2 porções como refeição, 4 como acompanhamento.
 
Nota 1: Depois que eu descobri o feijão fradinho pré-cozido em caixinha da Camil, eu nunca mais cogitei cozinhar o feijão!
Nota 2: Pra um caixinha de feijão, sugiro 2 tomates pequenos, 2 ovos, 2 colheres de sopa de azeitonas, 1 colhere de sopa de cebola ralada, e 6 colheres de sopa de ervilha, 2 colheres de sopa de salsa e cebolinha.
Nota 3: Acho que combina muito com atum. Assim, vira uma refeição.
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