Couve-flor assada

Ao contrário de outros vegetais, couve-flor sempre fez parte do meu cardápio e eu adorava. Couve-flor no vapor, sopa de couve-flor. Couve-flor ao molho branco então, é tão aconchegante e nostálgico. Adoro!

Mas observei que a maioria das receitas com esse vegetal envolvia cozinhá-lo em água. Por isso quando vi essa receita de couve-flor no forno, além de linda, achei muito intrigante.

E não é que ficou ótimo?!?! E com esse molho a base de húmus tahine então, melhor ainda.

Tempo de preparo: 15 minutos. Tempo de espera: 30 minutos. Rendimento: 2 porções como acompanhamento

 

Ingredientes:

1 Couve flor pequena

Sal, azeite, noz moscada

Modo de preparo:

Corte a couve-flor no sentido do cumprimento em fatias de cerca de um centímetro, para fazer algumas “arvorezinhas”. Corte as extremidades em pedaços menores. Lambuze os pedaços por todos os lados com azeite (eu usei um pincel de silicone pra facilitar espalhar). Polvilhe sal e noz moscada e leve ao forno pré aquecido (230 graus, 5 minutos) por cerca de 30 minutos. Vire os pedaços na metade do tempo para dourar por igual.

Nota: Eu fiz metade da receita com cominho e também ficou bom, com gostinho bem diferente daquelas com noz moscada.
 

Então, se quiser incrementar um pouco mais a receita, sirva com um húmus bem temperado. Eu ainda não tive coragem de (nem achei necessário) fazer meu próprio húmus partindo do grão de bico. Encontro o húmus pronto em algumas casas de produtos árabes ou mesmo em alguns supermercados. Mas, normalmente, eles precisam de um tempero adicional. Sugiro então a seguinte combinação:

Ingredientes:

½ xícara de húmus

4 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de limão espremido

1 colher de sopa de molho de alho

Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de fazer:

Misturar tudo. E provar! Você pode gostar dele com mais gosto de limão, ou de alho, por exemplo, então, faça a dosagem como preferir!