Picanha suína com molho de maçã

Quando comentei com um amigo sobre essa receita, ouvi dele a seguinte frase: “mas você sabe fazer carne de porco?”. Me espantei com a pergunta. Afinal, porco não é carne mais comum na mesa brasileira, mas está longe de ser um grande mistério. E esta receita (inspirada nessa aqui) é uma prova disso:

Picanha Suina com maça

Tempo de preparo: 40 minutos  Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes:

1 picanha suína, cortada em filés de cerca de 1,5cm

sal e pimenta a gosto

1 e 1/2 maçãs picadas em pedaços de cerca de 2cm por 1cm

1 cebola roxa picada

3 colheres de sopa de azeite

3/4 de xícara de cidra de maçã (ou vinho branco)

 

Modo de preparo:

Tempere os filés com sal e pimenta em ambos os lados. Esquente uma colher de azeite em uma panela alta e frite os filés dos dois lados, até que fiquem dourados, por cerca de 10 minutos. Tire os filés da panela e reserve. Coloque as 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola por alguns minutos. Acrescente a maçã e refogue por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem douradas. Tempere com sal e pimenta e acrescente a cidra (ou vinho) e deixe ferver por alguns minutos. Devolva os filés de porco para a panela e tampe por alguns minutos. Sirva em seguida.

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