Pão de banana e chocolate

Quando vi essa receita no Pinterest fiquei intrigada com o que faria dela um “Pão” e não um “Bolo”. De qualquer maneira, achei que bater a banana na massa de um “pão” de chocolate tinha grande potencial. E estava certa! Ainda não sei exatamente porque chamam de pão e não de bolo, mas o que importa é que ficou delicioso.

O gosto é surpreendente: com aparência de bolo de chocolate, o gosto de banana é muito pronunciado!

Tempo de preparo: 25 minutos. Tempo de Espera: 60 minutos: Rendimento: 8 porções.

 

Ingredientes:

1 xícara de açúcar

2 ovos

1/3 xícara de óleo

1 e 1/4 xícara de banana amassada (2 ou 3)

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 e ½ xícara de farinha

½ xícara de cacau em pó (se usar chocolate em pó, reduza o açúcar para ¾ de xícara)

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

½ xícara de chocolate meio amargo picado

 

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média e unte com óleo uma forma de pão de 10 x 20 centímetros. Bata o açúcar, ovos e óleo em velocidade média até que fique homogêneo. Junte a banana e baunilha e bata em velocidade baixa. Misture os ingredientes secos em uma vasilha e junte a mistura de banana aos poucos, batendo em velocidade baixa. Misture os pedacinhos de chocolate com uma colher e despeje a massa na forma. Asse por 45-60 minutos, até que o palitinho de dente saia limpo. Deixe esfriar por uns 10 minutos e desinforme. Sirva morno ou frio.

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Muffin – Chocolate e Blueberry

Esses mini bolinhos que fazem muito sucesso lá fora começaram a virar moda por aqui recentemente. Eles são uma delícia, e são ótimos para lanche da tarde, café da manhã ou sobremesa. Além de serem lindos e muito fáceis de fazer. Eu usei a receita do Tudo Gostoso, mas adaptei para fazer uma parte de chocolate e uma parte de massa branca com blueberries (um clássico). Assim, em uma fornada você tem bolinhos de sabores diferentes!

Tempo de preparo: 20 minutos. Tempo de espera: 20-30 minutos. Rendimento: 12 porções

 

Ingredientes:

Massa base

1 e ¾ xícaras de farinha

2 colheres de chá de fermento

3/4 de xícara de açúcar refinado

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 xícara de leite

1/3 xícara de óleo vegetal

1 ovo grande

Sabores

2 colheres de sopa de chocolate em pó

½ barra de chocolate meio amargo picado (ou 100g de gotinhas de chocolate)

½ xícara de blueberries (mirtilo)

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 200 graus. Coloque todos os ingredientes secos da Massa base em uma tigela grande e misture. Junte os ingredientes líquidos e misture bem, até ficar homogêneo. A Massa Base está pronta.

Separe 1/3 dela e misture com as blueberries. Nos 2/3 restantes, misture o chocolate em pós e, depois, os cubinhos de chocolate (separe cerca de 30 pedacinhos pra decorar). Coloque os papeizinhos para muffin em formas específicas como esta ou esta. Despeje as massas nas forminhas, distribuindo 4 de blueberry e 8 de chocolate, até acabarem as misturas. Salpique os pedacinhos de chocolate por cima dos muffins de chocolate para decorar. Leve ao forno por 20-30 minutos. Pra ver se está pronto, depois de 20 minutos, abra o forno e fure o bolinho com um palito de dente. Se sair limpinho, é por que está pronto!

Nota 1: Coloquei um pouco de geléia de amora no meio da massa de alguns dos muffins de chocolate antes de assar. Não coloque pedacinhos de chocolate em cima desses pra poder diferenciar. O azedinho que você descobre quando morde faz toda a diferença.
 

Decoração


Os muffins já são ótimos por si só, mas, se quiser incrementar um pouco (e se divertir como criança) você pode decorar os muffins. Aqui tem uma receita de cobertura super fácil e deliciosa:

 

Ingredientes:

½ pote de cream cheese

1 colher de chá de manteiga

4-6 colheres de chá de açúcar

2-3 gotas de baunilha

 

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes (somente 4 colheres de açúcar) e misture bem. Bata em uma batedeira por 3-5 minutos, até que ganhe consistência. Adicione as outras colheres de açúcar a gosto. Espalhe a cobertura sobre os bolinhos com uma faca. Alternativamente, coloque parte da cobertura em um saco plástico firme, corte uma das pontas, e aperte para confeitar. Complete a decoração com confeitos de chocolate de sua preferência.

               

Nota 2: Os M&Ms derretem com o tempo em cima dessa cobertura. Então, finalize a decoração somente quando for servir os bolinhos.
 

Um Cookie

Muitos amigos com quem converso falam sobre as dificuldades de cozinhar para apenas uma ou duas pessoas. Realmente, muitas das receitas assumem que você sempre está cozinhando para uma família completa. Isso sem falar que muitos ingredientes só são vendidos em porções que servem um batalhão.

Por isso, quando encontro uma receita na medida para uma ou duas pessoas, fico muito empolgada.

Digamos que você quer fazer 1 (um) cookie. Apenas um. É possível! Olha essa receita:

Ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga (temperatura ambiente)

1 colher de sopa de açúcar branco

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 gema

¼ xícara de farinha de trigo

2 colheres de sopa de pedacinhos de chocolate

Modo de Preparo:

Misture bem todos os ingredientes (deixando os pedacinhos de chocolate por último) e coloque em um potinho que possa ir ao forno. Asse por 20-25 minutos em fogo médio (pré-aquecido).

Nota: Acrescente 1/2 colher de sopa de chocolate em pó para fazer a massa de chocolate.