Portobello assado com queijo

Nada como uma das mais deliciosas (e simples) receitas que já fiz pra estrear a cozinha nova. Só tem um problema: seu ingrediente principal é muito difícil de encontrar. Mesmo com a popularização dos cogumelos frescos, é muito mais fácil encontrar shimejis e shitakis do que os gigantescos portobellos.

E, como a receita só tem graça com essas cogumelos que podem chegar a um palmo de diâmetro, demorei mais de um ano pra repetir. Mas, no primeiro final de semana da casa nova, minha cunhada chegou com uma bandejinha da “iguaria” e nos esbaldamos com essa receita maravilhosa!

Portobello

Tempo de preparo: 20 minutos   Rendimento: 2 porções

 

Ingredientes:

2 cogumelos Portobello grandes

1 dente de alho

1 colher de sopa de cheiro verde picado

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de suco de limão

sal e pimenta do reino a gosto

30g de queijo mussarela picadinha

Modo de preparo:

Esprema o dente de alho e misture com o cheiro verde, o azeite, o limão e sal e pimenta. Passe os cogumelos nesse molho, coloque em um pirex e leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno, coloque o queijo em pedaço e leve ao forno por mais 5 minutos, até o queijo derreter.