Picanha suína com molho de maçã

Quando comentei com um amigo sobre essa receita, ouvi dele a seguinte frase: “mas você sabe fazer carne de porco?”. Me espantei com a pergunta. Afinal, porco não é carne mais comum na mesa brasileira, mas está longe de ser um grande mistério. E esta receita (inspirada nessa aqui) é uma prova disso:

Picanha Suina com maça

Tempo de preparo: 40 minutos  Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes:

1 picanha suína, cortada em filés de cerca de 1,5cm

sal e pimenta a gosto

1 e 1/2 maçãs picadas em pedaços de cerca de 2cm por 1cm

1 cebola roxa picada

3 colheres de sopa de azeite

3/4 de xícara de cidra de maçã (ou vinho branco)

 

Modo de preparo:

Tempere os filés com sal e pimenta em ambos os lados. Esquente uma colher de azeite em uma panela alta e frite os filés dos dois lados, até que fiquem dourados, por cerca de 10 minutos. Tire os filés da panela e reserve. Coloque as 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola por alguns minutos. Acrescente a maçã e refogue por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem douradas. Tempere com sal e pimenta e acrescente a cidra (ou vinho) e deixe ferver por alguns minutos. Devolva os filés de porco para a panela e tampe por alguns minutos. Sirva em seguida.

Mini-muffin de canela com nutella

Pra estreiar minhas forminhas de mini-muffins que comprei em Buenos Aires, nada melhor do que uma receita com Nutella.

Fora que mini-muffins ficam muito fofos, né? O melhor dessa receita é a cobertura: simples e deliciosa.

Muffim nuttella e canela

Tempo de preparo: 30 minutos   Rendimento: 30 mini-muffins, 8 muffins

 

Ingredientes:

5 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1/2 xícara de açúcar

1 ovo grade

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/2 xícara de leite

1 e 1/2 xícara de farinha (pode usar integral)

1 e 1/2 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de Nutella

Cobertura

1/4  de xícara de açúcar

2 colheres de chá de canela em pó

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

 

Modo de preparo:

Pre-aqueça o forno em 250 graus (médio-alto). Em uma vasilha grande, bata com batedeira o açucar e a manteiga em velocidade média. Acrescente o ovo, a baunilha e o leite. Com uma colher misture a farinha, o fermento, a canela e o sal.

Coleque um pouco da massa até metade das forminhas de mini-muffin (ou muffin). Se a forma não for de silicone, deve ser untada. Coloque uma pequena quantidade de Nutella no meio e cubra o restante da forma com massa. Asse por 5 minutos no fogo médio alto, depois abaixa para 180 graus e asse por mais 10 minutos (15 se forem muffins grandes).

Deixe esfriar um pouco e prepare a cobertura. Derreta a manteiga e separe. Misture o açúcar e a canela. Mergulher o topo dos muffins na manteiga derretida, depois na mistura de açúcar e canela.