Crumble de maçã etc

O crumble é uma sobremesa super inglesa, que combina muito com o clima frio de Londres. No entanto, eu só comecei a fazer depois que voltei pro Brasil e vi essa receita da Rita Lobo, que faz uma linha rústica (e saudável) com aveia em flocos e açúcar mascavo.  Eu adaptei um pouco as frutas e tirei o chocolate, por achar que as frutas já eram suficientes por si só. Desde essa receita original já fiz diversas variações e TODAS ficaram boas. Mais tarde, em uma aula de culinária no Espaço Carioca de Gastronomia fiz um crumble mais tradicional, de maça e canela, e massa com amêndoas. As duas receitas são ótimas, então, escolha seu estilo, siga seu instinto e aproveite!

 

CRUMBLE RÚSTICO DE FRUTAS

Crumble Bluberry_Morango Crumble Banana_Morango
Tempo de preparo: 20 minutos. Tempo de espera: 50 minutos: Rendimento: 8 porções

 

Ingredientes:

Recheio

2 bananas-prata

1 caixa de morango

½ xícara chá de suco de limão

Massa

1 xícara de chá de farinha de trigo

6 colheres de sopa de açúcar mascavo

½ xícara de chá de aveia em flocos

¼ de colher de chá de fermento em pó

100 gramas de manteiga gelada

 

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 250 graus. Corte as bananas em fatias e os morangos em pedaços. Coloque as frutas e o suco de limão em um pirex (usei um redondo, cerca de 20 centímetros de diâmetro) que possa ir ao forno. Reserve.

Misture bem todos os ingredientes secos da massa. Corte a manteiga em cubinhos e, usando as mãos, misture com a farinha até formar uma farinha grossa. Pressionando ligeiramente, vá formando pedaços para cobrir as frutas. Leve ao forno por 50 minutos (ou até dourar a massa).

Nota 1: Combinações que já testei e deram certo – banana, morango e maça; maça com canela; morango e blueberry; banana e chocolate meio amargo.

Nota 2: Para a porção individual da foto usei 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 e ½ colheres de sopa de aveia, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de açúcar mascavo e ½ colher de chá de fermento.

 

CRUMBLE CLÁSSICO DE MAÇÃ

Crumble Maçã

Tempo de preparo: 20 minutos   Tempo de espera: 15 minutos   Rendimento: 4 porções grandes

 

Ingredientes:

Recheio

3 maças

canela a gosto

suco de meio limão

20g de maneteiga

Massa

100g de açúcar

30g de amêndoas trituradas

70g de farinha de trigo

120g de manteiga

 

Modo de Preparo:

Corte as maças e cubinhos, retirando a parte das sementes. Derreta em uma panela em fogo médio 20g de manteiga. Adicione a maçã, o suco de limão e a canela, por cerca de 15 minutos, mexendo de vez enquando, até que a maçã esteja macia. Misture os outros ingredientes em um tijela até formar uma massa farinhenta e grudenta. Coloque as maças em 4 ramequis (ou outro recipiente que possa ir ao forno) e cubra com a massa. Não se preocupe em deixar homogeneo como um empadão, pois as chances de a maçã transbordar são grandes, então a sobremesa é bem rústica mesmo. Leve ao forno bem alto para gratinar. Cerca de 15 minutos, ou quando ficar douradinho.

Anúncios

1 comentário (+adicionar seu?)

  1. Ana Cristina
    jun 13, 2013 @ 19:18:32

    Adorei a primeira opção! Como ando numa vida um pouco mais “green” a opção com aveia!!! Vou experimentar ainda hoje e se ficar bem mostro lá no blog com os devidos creditos!!!

    Responder

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: