Peixe com crosta de amendoas

De uma de suas pescarias meu pai chegou com nada menos que 25 tucunarés! Cada um deles rendeu 8 filés! Ou seja: haja criatividade pra aproveitar tanta fartura. Meu mais novo experimento foi esse peixe assado com crosta de amendoas, que fica molhadinho por dentro e crocante por fora. Pra quem não tem esse privilégio de peixe fresco em casa, pode escolher no supermercado qualquer peixe de carne branca, como linguado, tilápia, robalo ou cherne.

Peixe crosta amendoas

Tempo de preparo: 10 minutos. Tempo de espera: 15 minutos. Rendimento: 2 porções.

 

Ingredientes:

2 filés de peixe, temperados com algumas horas de antecedência com sal, pimenta do reino, limão, fondor

3 colheres de sopa de farinha de rosca

3 colheres de sopa de amendoas trituradas (passe amendoas inteiras ou em lascas pelo mixer)

1 colher de manteiga em temperatuda ambiente

1 pitada de sal

 

Modo de preparo:

Forre uma forma com papel manteiga e pre-aqueça o forno em temperatura média-alta. Em uma tigela misture a farinha, as amendoas e a manteiga. Seque os peixes com papel toalha e coloque-os na forma. Coloque a mistura de amendoas sobre os filés , pressionando para formar uma crosta grossa. Leve ao forno na prateleira mais alta, por cerca de 12-15 minutos.

Alternativa: na próxima vou tentar com castanha de caju!

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