Salada de quinua com guacamole

Um dos ônus de cozinhar pra uma ou duas pessoas só é que é praticamente impossível comprar ingredientes que venham na quantidade exata para essas receitas. Assim, depois de usar parte de um abacate gigante pra fazer a o tradicional Guacamole do post anterior, tive que apelar pra criatividade pra encontrar uma receita que fosse diferente, mas usasse a mesma base de ingredientes que já tinha. Encontrei então essa opção de salada de quinua com guacamole, que foi uma ótima variação.

Salada de quinua com guacamole

Tempo de preparo: 30 minutos. Tempo de espera: 1 hora. Rendimento: 2 porções.

 

Ingredientes:

1/2 xícara de quinua

1 xícara de água

1/2 colher de chá de sal

1/2 dente de alho espremido

1 colher de sopa de salsa picada

2 colheres de sopa de suco de limão

3 colheres de sopa de azeite

1/2 abacate picado em cubinhos

1/4 de xícara de cebola bem picadinha

1 tomate pequeno picado em cubinhos

sal e pimenta do reino a gosto

tabasco a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a quinua com a água e a 1/2 colher de chá de sal em fogo médio, até que toda água tenha evaporado. Guarde a quinua na geladeira para fazer a salada com ela fria. Misture todos os ingredientes, e corrija o tempero com sal, pimenta do reino, tabasco e azeite.

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Guacamole

Eu não sou particularmente fã de comida apimentada. Aliás, não gosto nem um pouco. Assim, comida Mexicana pra mim sempre foi um tabu. Ir a restaurante mexicano pra mim significa pedir quesadillas sem quaisquer molhos. Pra ajudar, em algum momento na minha infância fiquei com trauma de abacate. Minha mãe conta que quando pequena eu A-D-O-R-A-V-A, então eles conseguiram uma muda de abacateiro pra plantar no quintal de casa. No entanto, quando a árvore começou a dar frutos, eu já não gostava mais! Inexplicável.

Com tudo isso, me surpreendi quando, na casa de uma amiga, me peguei comendo guacamole A-D-O-R-A-N-D-O! Descobri também que comida mexicana, feita no Brasil, é adaptada ao nosso paladar e, portanto, menos apimentada. Assim, pra iniciar na arte da culinária mexicana, pedi um abacate do nosso querido (e gigantesco) abacateiro pra fazer essa receita (texto “cedido” pelo amigo Pedro Barros):

Guacamole

Tempo de preparo: 20 minutos. Rendimento: 4 pessoas

 

Ingredientes:

1 abacate médio bem molinho

1 tomate grande ou dois pequenos bem mal picados

1 cebola média bem mal picadas

1 mãozada de salsa

sal a vontade e generosamente

2 ou 3 pimentas dedo de moça, mas também é bom ter um molho de pimenta a mão pra fazer ajustes

1/2 ou 1 limão

 

Modo de preparo:

Primeiro joga um pouco do abacate. Logo em seguida joga uma parte da cebola, tomate e salsa, mas guarde outra boa parte. Joga um pouco da pimenta, limão e sal. Bate um pouquinho. Isso vai gerar uma massaroca. Aí você joga o resto das coisas e bate um pouquinho só. A intenção é ter a massaroca misturada com pedaços mais inteiros. Servir com tortilhas de milho (Doritos até serve, mas ele já tem um certo tempero que atrapalha um pouco o gosto do guacamole).

Mousse de chocolate mocha

Mais uma receita de chocolate (se alguém estiver enjoado, me avise!). Uma sobremesa levinha (por causa da clara em neve) e zero enjoativa (por causa do café). Super rápida e pra acabar de vez com qualquer reserva que tinha com a batedeira (só porque precisa de um aparato doméstico não quer dizer que a receita é difícil).

Mocha Mousse

Tempo de preparo: 20 minutos. Rendimento: 6-8 porções

 

Ingredientes:

200g chocolate meio amargo

100ml de café passado bem forte

4 ovos

3 colheres de sopa de açúcar

Mocha Mousse

Modo de preparo:

Derreta o chocolate com o café no microondas ou em um recipiente em banho maria. Separe as claras dos ovos. Junte as gemas ao chocolate derretido. Bata as claras em neve com um batedeira (até que forme picos firmes). Junte o açúcar e bata mais um pouco. Misture delicadamente ao chocolate. Coloque em potinhos individuais e leve a geladeira, podendo servir após cerca de uma hora.