Espetinho de frango ao molho satay

Não me lembro se foi ano passado ou ano retrasado que meu irmão marcou o jantar de aniversário dele no Mr. Lam, um restaurante chinês todo chic na Lagoa. Comemos até cansar o espetacular menu degustação.  Tudo estava delicioso, mas o melhor mesmo foi o espetinho de frango com molho satay. O gosto  molho é muito diferente, a base de amendoim. Esse ano quando estava chegando o aniversário dele de novo e resolvi tentar replicar o prato em casa. Na internet encontrei várias receitas, das mais diversas maneiras para o molho, mas os ingredientes em comum sempre eram leite de coco e pasta de amendoim. Assim, optei pela mais simples e ficou uma delícia.

Frango_satay

Tempo de preparo: 30 minutos. Rendimento: 6 a 8 espetinhos.

 

Ingredientes

6-8 palitinhos de bambu

½ kg de peito de franco cortado em cubos de aproximadamente 2 x 2 cm

Suco de ½ laranja

Sal e pimenta a gosto

150 ml de leite de coco

3 colheres de sopa de pasta de amendoim (usei Amendocrem)

½ cebola pequena ralada

1 colher de sopa de molho shoyu

½ colher de sopa de tabasco

4 colheres de sopa de óleo (eu usei óleo de gergelim, mas pode ser azeite ou qualquer outro óleo)

 

Modo de preparo

Tempere o frango com sal, pimenta e o suco de laranja e reserve. Em uma panela junte todos os outros ingredientes (exceto o óleo) e cozinhe por cerca de 5 minutos. Espete os cubos de frango nos palitinhos. Em uma frigideira baixa, daquelas para grelhar, espalhe metade do óleo e grelhe metade dos espetinhos, virando de vez em quando, para que fiquem dourados por igual. Retire do fogo, repita a operação, e sirva com o molho.

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